A Savoir

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Le miel est un produit "vivant", c'est à dire qu'il évolue avec le temps.

Liquide au moment de la récolte, des cristaux vont petit à petit se former. On parle de la cristallisation du miel.

Cette cristallisation est un phénomène naturel. Le miel va lentement devenir pâteux, crémeux, voire relativement solide.

C'est un signe que le miel n'a pas été pasteurisé ou chauffé à haute température.

Les couleurs changent également du fait de la réfraction de la lumière dans les cristaux.

Des marbrures peuvent également apparaître.

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Pour retrouver un état liquide après une cristallisation, vous pouvez chauffer votre miel (pas plus de 40°C, température de la ruche), le miel solide reprendra sa texture liquide .

Suivant les nectars butinés par les abeilles, cette cristallisation va être plus ou moins rapide.

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Tous ces phénomènes sont le signe d'une production artisanale et ne nuisent aucunement dans la qualité des miels.

Les photos affichées sur le site ont été prises peu de temps après la récolte.

La couleur et la texture des miels peuvent donc changer.

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A conserver dans un endroit sec et à l'abris de la lumière